بافت این کیک خوشمزه است روکش این کیک از نوع ژله بستنی هست خیلی خیلی هم خوشمزه میشه
حسن این روکش اینه که اصلا تو دمای محیط آب نمیشه و در اون از خامه استفاده نمیشه
دستور از خودمه و چند مرتبه امتحان کردم
حسن این روکش اینه که اصلا تو دمای محیط آب نمیشه و در اون از خامه استفاده نمیشه
دستور از خودمه و چند مرتبه امتحان کردم
مواد لازم
کیک پرتغال با روکش مخصوص
۸
مواد اصلی
آرد
دو و یک چهارم پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
پودر ژله
پرتقال
یک بسته
آب پرتقال
دو سوم پیمانه
روغن مایع
نصف پیمانه
شکر
سه چهارم پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل
یک چهارم قاشق چای خوری
مواد لازم رویه
پودر ژله
پرتقال
یک بسته
آب پرتقال
یک پیمانه
بستنی
(باطعم انبه)
یک لیوان
کرمفیل
۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کیک پرتغال با روکش مخصوص
درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
همه مواد رو حداقل نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط بشن. آرد رو بهمراه بکینگ پودر سه مرتبه الک کنید
فر رو روشن کنید تا داغ بشه
۲
وانیل رو بهمراه تخم مرغ کمی بزنید تا رنگش یکم روشن بشه بعد شکر رو اضافه کنید و با دور تند هم زن هم بزنید تا رنگش کاملا روشن بشه حدود ۷ دقیقه. روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید حدود یک دقیقه
۳
بعد آب پرتغال که حتما از صافی پارچه ای رد کردین رو اضافه کنید و هم بزنید تا با سایر مواد مخلوط بشه
(پالپ داخل آب پرتغال طبیعی باعث تلخی کیک حین پخت میشه)
۴
یک بسته پودر ژله پرتغال رو با آرد مخلوط کنید با قاشق ، بعد به مواد کیک تون در سه مرحله اضافه کنید
و با کمک لیسک یا همزن دستی مواد رو در جهت هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن (در حد مخلوط شدن کافیه ، زیاد هم نزنید)
۵
حالا کف قالب تون رو چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید و مواد کیک تون رو توش بریزید. آروم دوسه مرتبه رو زمین بکوبید تا حبابها از مواد خارج بشن
۶
طبقه وسط فر دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه
با خلال دندان تست کنید بعد ۴۰ دقیقه چیزی بهش نچسبید فر رو خاموش کنید
۷
برای روکش کردن کیک : یک لیوان بستنی رو بزارید تا تقریبا آب بشه (بستنی خیلی هم آب نشد اشکال نداره در حد نرم شدن و نیمه جامد شدن کافیه)
۸
پودر ژله پرتغال رو بهمراه آب پرتغال (که حتما از صافی رد کرده باشید در صورتی که طبیعی باشه چون پالپ پرتغال حین پخت ، تلخ میشه) روی بخار کتری قرار میدیم تا کاملا حل بشه
۹
بعد بزارید کنار تو دمای محیط تا کاملا از حرارت و داغی بیفته
وقتی خنک شد بستنی رو که نرم شده و دو قاشق کرومفیل رو اضافه کنید و با هم زن هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط بشن
۱۰
مخلوط آماده شده رو بزارید یخچال *یک ساعت* بمونه تا یکم خودش رو بگیره و به سفتی سفیده تخم مرغ بشه (البته کمی سفت تر) بعد بیارید بیرون و دوباره هم بزنید و بریزید روی کیک تون که حالا خنک شده . کیک رو بزارید تو فریزر حدود بیست الی سی دقیقه تا کاملا سفت بشه
(برای دیواره های کیک میتونید از لیسک کمک بگیرید تا مواد روکش رو روش بمالید )
۱۱
(و بهتره زیر کیک تون یک توری فلزی بزارید تا مواد روکش اگر شُره کرد، خارج بشه و کارتون تمیز در بیاد )
برای روکش دور دوم احتمال خیلی زیاد مواد روکش تون کمی سفت شده برای روان شدنش با دور تند همزن یکم بزنید ، روان میشه و آماده ریختن روی کیک
۱۲
کیک رو از فریزر خارج کنید و مجددا از مواد روکش روی کیک بریزید و بزارید تو فریزر تا خودش رو بگیره
تو این مرحله که دوباره روکش کردین می تونید از ترایفل یا چیزهای دیگه برای تزیین کیک استفاده کنید
الان کیک تون با یک روکش خیلی خوشگل و خوشمزه آماده است
نوش جان
تصاویر مراحل تهیه
کیک پرتغال با روکش مخصوص
عکس های مراحل تهیه کیک پرتغال با روکش مخصوص
سایر نکات
کیک پرتغال با روکش مخصوص
آب پرتغال رو حتما از صافی پارچه ای رد کنید چون پالپ پرتغال باعث تلخی کیک میشه
نظرات طرز تهیه
کیک پرتغال با روکش مخصوص
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک شکلاتی با رویه موکا
کیک با روکش نارگیل
کیک با روکش ژله
کیک پرتقالی بدون آب پرتقال
ژلو کیک دو رنگ
کیک رنگین کمان
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
